Ботаническое название:

Подсолнечник однолетний, подсолнечник обыкновенный, соняшник, подсолнух

Heli?nthus ?nnuus (L)

 

Подсолнечник:

Выращивается повсеместно как ценное масличное растение семейства сложноцветных.

Растение высокое до 3 метров. С толстым стеблем и широкими листьями. Соцветие – корзинка, называемая шляпкой в диаметре до 50 см.

 

Цветет:

Период цветения подсолнечника приходится на август месяц. Продолжительность цветения составляет около 30 дней.

 

Произрастает:

Родиной подсолнечника обыкновенного является Северная Америка.

Выращивается почти по всей территории Украины и других регионах СНГ.

Помимо подсолнечника обыкновенного, в огородах повсеместно разводят подсолнечник клубненосный (топинамбур, земляная груша) Helianthus tuberosus (L), в клубнях которого много инулина. Клубни используют при сахарном диабете в пищу сырыми, вареными или печеными и в салатах.

 

Подсолнечник содержит:

В подсолнечном масле содержится целый ряд ненасыщенных жирных кислот: линолевая, олеиновая, линоленовая, ?-оксимасляная, арахидоновая; белки, фитин, витамины A, B, C, D, E и ряд других биологически активных веществ.

 

Свойства подсолнечника:

В пищевой промышленности используют семена подсолнечника, из которых добывают путем прессования подсолнечное масло. С лечебной целью используют цветки, стебель, листья и масло семян.

Масло из семян подсолнечника обладает мягчительным, слабительным и желчегонным действием, входит в состав различных мазей, натираний, пластырей и служит растворителем для получения беленного масла.

Масло подсолнечника применяют для лечения и профилактики атеросклероза, как слабительное и желчегонное при заболеваниях печени и желчных путей.

 

Применение подсолнечника в народной и традиционной медицине:

В народной медицине водочную настойку цветков и листьев подсолнечника применяют при лихорадке, отсутствии аппетита, расстройствах пищеварения, крапивнице, невралгиях (особенно простудного характера).

Водный настой цветков используют как спазмолитическое средство при желудочно-кишечных коликах и бронхиальной астме.

Масло пьют как слабительное при хронических запорах, смазывают им раны, применяют в виде растирания при суставном ревматизме и подагре.

В медицине применяется очищенное (рафинированное) масло при холециститах, гипомоторной дискинезии желчного пузыря, желчекаменной болезни.

В народной медицине подсолнечник применяется также при малярии, ревматизме, спазмах бронхов, коклюше, коликах желудка и кишечника, колите, желтухе, гриппе, ОРВИ, ожогах, экземе и ранах. При геморрое парятся над отваром шляпок подсолнечника.